随着市场的交易热络，我们可以看到不管是宣传或是口耳相传，易武已成为普洱茶不可或缺的名词，然而也因为市场的热络，易武的乱象更是终不可抑。

▲易武

今天，国家高级评茶师、淘宝旗舰店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流协会副会长鲁文锋先生，就来为茶友讲讲“易武茶”！

鲁文锋先生在武汉普洱茶界颇有名气，自1998年进入普洱茶领域，他历年珍藏了百年宋聘号、1952年红印、50年代无纸红印等古董茶。如今，还携手师父“普洱教父”白水清，辟有《普洱老茶》栏目，整理发表在微信公众号：普洱藏家。

▲普洱藏家总店大门

一、易武历史

易武是云南最南端的边陲小镇。经济作物主要是茶叶，为 “普洱茶”的主产地之一。

易武以茶为主的商贸交易不断发展，在滇南茶马·古道是一种独特的地方文化。

随着古代六大茶山所产“普洱茶”，易武面临着发展的机过，弘扬茶文化，开创易武经济，易武成为政治经济、文化、交通的中心，成为云南南端边陲重镇。

▲古六大茶山

现今普洱茶的发展，大家都有着历史的情怀，然而留存至今的陈年老茶，又大部份以易武地区所生产的为多，这包含了当时的时空因素。

很多的朋友一定会想，难道没有勐海地区的陈年古董茶吗？虽然有，但留存下来的不若易武的多，皆因当初易武的地利之便，还有包含销售的地区为香港。

所以在陈年古董茶的部份以易武的为大多数，然而这使得我们这些品茶者能有所依据，知道易武茶陈化后的口感和迷人风采，而这也奠定了易武茶的历久不衰。

▲52年有纸、无纸红印·普洱藏家珍藏，易武茶中的经典

二、易武茶山乱象

而如今易武茶有着多样化的需求，买茶的人着重的是名，卖茶的人着重的是利，而品茶的人着重的是质，对于这三样需求，易武茶则是兼备而有之，所以这也是易武茶令人又爱又恨的原因。

现今的易武山只能用车水马龙来形容，采摘春茶的时候，茶芽都还没发出的时候，排队的人就一大堆，这看在茶农的眼里，你想会是何种的滋味？

▲采摘

很多人对易武茶是非常的敏感，但却又不够敏锐，上到了茶山，在当地买了茶，就认为是买到地地道道的易武茶。

然而就好像我们现在茶包装上印的名称一样，买到的只是名词，而不是本质，若是要能够买到真正的茶叶，就必须要在茶的技术上多下工夫。

茶山的乱象，是游客所造成的，当茶山变成一个观光地区的时候，打乱了原本纯朴茶农的生活，这就是乱象的开始。

▲游客上茶山

在技术上，茶农跟外界很少接触时，他们会按着茶商的要求，不管是茶叶的质量和标准，一一如实的呈上。

然而当他们常常接触到游客的时候，他手上可能只有一公斤，却要卖给十个人，若是每个人都要买一公斤时，他该怎么办？

所以当肥羊太多时，内行的只能靠边站。所以现在的易武茶对内行的人来说，只能叹口气，唉！

▲易武

三、易武茶真假如何辨？

我有位朋友，买了易武茶，压成的茶饼，上面确实是打着“易武”两个字，他也很慎重的请我帮他品鉴一下。

当茶拿到面前时，他很热心的马上冲泡开来，这个时候散发出来的，却不是易武茶的味道。

在此只能再次的提醒消费者，易武茶会带着微酸带甜的香气，在茶 汤的韵味中，入口微酸的气息，能转成清澈的甜韵，而香气是绵密而持久，在前三泡当中，易武的小茶而会有类似的香气，只不过在水韵上、在茶汤中，和大茶有明显的差异性，只是如今连小茶都掺假的非常严重，更遑论是大茶了。

▲大树茶和小树茶

对于易武茶并不能够执着于酸的表现，因为有太多的茶可以假冒，更何况单从一个“酸”字。

包含甚多，有着香酸、甜酸、薄酸、涩酸、微酸…等众多的酸性反应。

易武茶的表现是由酸转甜，入口酸化为甜，口感甜而不腻，生津明显，茶气甜中带有奶韵，这是易武的特色。

▲白水清亲制禅茶，精选易武麻黑及无量山拼配

四、易武茶如何持续发展

而如今易武茶的要害，除了掺假、拼配以外，环境的破坏当是最深的痛。

如何让易武茶源远流长下去？在这个时候，我认为易武茶应当要正本清源，因为在将来易武茶随着交通的发达，高速公路的开启，只有更快的让爱茶的人认识，才能够让茶叶的生命来延续。

▲白水清亲制禅茶条索

而要让易武茶能够发扬光大，不只是只有茶农，还有茶商和消费者都必须共同的来护持它。

易武茶有着其独特的酸甜香韵，让人品饮之后，口齿留香，吐气如兰，如此的好茶若不能够好好认识与发扬光大，岂不是抹灭了普洱茶的优点？

▲白水清亲制禅茶茶汤

在此我衷心的期望，普洱茶带给人的是快乐和健康，切莫让一时的利益，蒙蔽你的身心，在普洱的世界里，易武是兵家必争之地，但只有良性的竞争，拿出真材实料，才能创造商家和消费者共赢的局面。